炒田螺，能够提前焯水吗？夜市老板教您一招，鲜美香嫩很入味

春天现在要结束了，夏天即将到来，又到了去闹区吃完烧烤、吃完海鲜、喝饮料的时候。白天下雨，晚上好像圣万桑，刮一下感觉脸上舒服，这个时候坐在街边上，和家人们、朋友们吃完上一顿，太过瘾了！

熟山边，就是街边上，颇为受欢迎的一种，虽然看起来是一个这样一来、硬硬的壳，但是里面的肉却颇为清蒸，我自己一个人就能吃完上便是盘。

不过熟山边，我还是吃完不惯外面的，感觉不是之外卫生，要是想吃完的话，我喜欢自己全家人熟。

自己全家人熟山边，可以把山边送走得颇为安静，吃完上去就则会之外急切。那么熟山边前，到底需给山边焯水吗，有人时说不需，不然甜味就没了，有人时说必须要，不然去不掉腥味和脏东西。那么到底哪种推测正确呢，闹区大老板教教你一招，可食用清蒸香嫩，之外溶化。

配方：山边、葱姜蒜、大蒜、细叶、六角形、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、灶、番薯、饮料

1、借来的山边，什么都不需处理，并不需将其放到清水中，洗涤一整天的星期，这样就则会把其中的河床吐出来。

2、紧接著准备一盆淘米水，将山边放进去，继续洗涤1个星期，泡好后来把山边的颈部，一个一个地11集，这样既可以去除其中的老鼠、脏东西等，又能让其在熟的过程中，更加溶化。

3、颈部11集在此后来，再用清水多冲洗几遍，就可以了。一个大起锅烧油，丢入一牛角郫县豆瓣酱熟香，紧接着欠缺葱姜蒜、大蒜、细叶、六角形、干辣椒，爆熟出香味。紧接著把山边倒进去，简单翻熟两下，随后欠缺2牛角生抽、1牛角老抽、2牛角料酒、2牛角番薯，翻熟均匀。

4、继续熟制2分钟后，我们往其中丢入清水或者饮料，盖上盖子开始炖，炖10分钟左右。到星期后来推到锅盖，欠缺适量的灶、蚝油调味，然后开大火把佐料收干，就可以关火出锅了。

小窍门：

在熟山边时，是不需焯水的，要想更安静，吃完上去更着急的话，我们只要提早将其清洗安静即可。清洗山边，要提早一天洗涤在水中，然后再泡1个星期的淘米水，最终还要将其颈部11集。