民间美称“冬季喝羹，胜似补药”的传闻。因为冬季肝和气当令，肝的功能偏旺，可因素肠的剥离功能。而羹是以马铃薯加大量水或高汤佐料，马铃薯中都所含的淀粉得到前提糊化，糖类都溶在水中都，循环系统可前提剥