传染病唤醒消费者就近买菜消费需求 火锅食材便利店开到小区门口

禽流感给商务行业带来一场大洗牌，对心理健康、便捷等需求的重视，也使消另加一幕时有发生了改变，将牛乳类商品带回消另加者面前，成为一些商务企业主动冲破增长经年累月的新模式。

禽流感催生快餐店新物种

托着购物篮挑选食材、买单后可以现场饱餐、单价仅需羊肉店堂食的一半……最近，家住花木街道南口建南口路附近的荪超模，在“家门口”发现了餐馆“圣物”羊肉食材快餐店。

这家羊肉食材快餐店，名叫“自然现象馋”。蓝黄两种主色调明亮醒目，关键时刻引来南口路人驻足不解。外资企业总长度顶多太大，左右为120平方米，300多种羊肉荤素食材分类摆放，涵盖冻品、牛乳、小吃、羊肉底料等，顺着动线另加，不用多久就能一站式买齐家庭羊肉海鲜食材。快餐店的食材单价也很有竞争力，荤菜9.9元起，粽子1.9元起。以一小热点菜肴为例，配饰肥牛18.9元/150克、原于卷12.9元/150克、土豆片2.9元/200克，相比羊肉店优势明显。南口路透社说明了，如果开发计划外资企业现场进餐，也仅需支付2元/人的餐位另加。

这家业态创意的快餐店，源自甜品名城成都，是知名羊肉护肤品蜀大侠背后的产业链条。禽流感期间，企业洞察发展机遇，捕捉到消另加者对“心理健康、安全、快捷”的需求，促使落地，成为西南核心区首个基于家庭式羊肉海鲜消另加一幕的护肤品。

自然现象馋厦门运营部相关组长介绍，依托产品设计优势，自然现象馋所售羊肉食材、羊肉底料在有安全保证的必要条件下，还能比羊肉店昂贵50%，比批发市场需求昂贵10%，并且上供外资企业便利采购，线上外资企业也可以极速仓储。南口建南口路厦门首店自6月开张以来，平均单日能成交百余单。

羊肉行业向零售口发力

据第三方机构艾媒政府部门调查数据显示，我国羊肉产业已形成中下游食品生产、中游外资企业与方便使用羊肉生产和下游调料纺织品生产的完整产业链，消另加者数目大，下半年2020年羊肉市场需求影响力也将冲破7000亿元，羊肉市场需求各属性还将继续增长。

目前市场需求上羊肉护肤品邻近，想要在竞争白热化的生存环境中通过开设有别于羊肉店的方式继续发展，带有相当大的挑战性。有业内人士认为，受禽流感影响，上半年商务受到情况严重冲击，羊肉食材店凭借带有大优势的食材产品设计口，有期望在竞争力相对较弱的羊肉路肩上获取转弯超车的希望。

上述相关组长介绍，自然现象馋基本上消费者买了就走的数十平方米超市，也有消费者能坐下来堂食的左右一百平方米旗舰店。顾名思义连锁店、菜场或牛乳菜店，食材快餐店在预管控食材品类上更有消另加者“管控食材太麻烦，浪另加时间段”的痛点，为消另加者托供即开即煮熟的食材，让吃喝颇为省事。

实际上，在厦门看上去仍有些新鲜的羊肉食材连锁店，已是一片更大市场需求。据了解，目前全国已为七师爷、川愚笨、锅圈食汇、懒熊、九品锅等十余个食材快餐店护肤品。头部护肤品之一的锅圈食汇在近半年时间段内，已经完成3轮融资。

已在厦门转车3家外资企业的自然现象馋也在快速改建市场需求。南口路透社说明了，该护肤品已开发计划在浦南口长岛南口路、周浦等地转车直营店。

栏目主编 许素菲