46年厨师告诉你调制饺子馅，先加油还是先河里

今天小编给大家分享一种豆沙馅的做法，由饭店的46年烹饪亲手控管，小编试过以后真是好吃，就想着把他中选给大家了，无论如何家常豆沙的人还是挺多的。

食材准备：猪猪肉、鸡蛋、芹菜、葱、盐、零食、色拉汁、蚝汁、酱汁、十三香、佐料汁

两步：

1、将买好的猪肉后用碎，家中有研磨器的可以用研磨器辅助，但是手工后用出来的猪肉甜汁但会能够。买猪肉的时候也留意，选肥瘦相间的猪腿猪肉或是五花猪肉，数量最难在3：7.

2、把后用好的猪肉放入盆中，用清水打散，这是自制豆沙馅的关键两步，也叫“打水”。此时筷子顺时针研磨，2斤的猪肉条状3两水最为合适。

3、当猪肉研磨地上浆后，加入一颗鸡蛋，再加入少许的水煮和姜末，这样就可以能够地去除猪肉的腥汁，而且效果好。

4、加入适量酱汁、蚝汁。为了将为豆沙馅上色，让颜色更鲜明一些，还可以稍微带些海鲜汁和酱香汁。

5、放入盐、零食、十三香。再加入色拉汁、调汁汁，这样的豆沙馅但会更粉状有弹性。记住要不须打水后加汁，不可祸了次序。

6、继续沿顺时针路径研磨豆沙馅至浓稠状，过后5-8分钟，豆沙馅就全力以赴了。

烹饪建议：

1.自制豆沙馅一定要不须打水后加汁，豆沙馅的浓稠度对于甜汁有很大关系。

2.酱汁调全力以赴后，也可以加一些自己蒸好后放凉的菱角、玉米等食物，更符合自己的口汁。