山药，可能是西方最不“卷”的食物之一了

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近现代，在有所蓬勃发展之中，它的甘蔗和产量也迎来新的全盛初，专系也在不断非常丰富，并且还被利用材质各种加工食专，萝卜酱、萝卜果脯、萝卜糕、萝卜粉条等等，既有早已打开。

作为爱好高高热、窄光照的萝卜，伴随西方漫总长的上曾先为是从走过，在人工培育下演变，至今已构成多种多样的萝卜专系以及地方相异专系。目从前国内的萝卜甘蔗区已总长江为基本要素分作南西北大系统，西东北的甘蔗专系多为常见专系柚一类，像总长萝卜。内陆地区的专类则较为非常丰富，有参蒟蒻、山蒟蒻等，凸态上也有像脚板蒟蒻、如意萝卜等觉特别的专类。

黄西方光芒 ©秦人取材

如此非常丰富的专系其本质是因为它们所处地基本要素的有所不同生态生态系统有条件显现出而成，自始因此给西方萝卜经纬度作出贡献了多次多彩的风貌。

虽却说在现有档案之中已确定宝鸡不算西方萝卜的起源，但现在萝卜圈之中名声不够大的或许是铁棍萝卜和吞萝卜。

市场上的淮山和铁棍萝卜 ©摄图网内

原产商丘省济源的怀萝卜乃是铁棍萝卜，因为济源古称怀庆府而得此名，“铁棍”的叫法则是由于这种萝卜黏膜显出特罗斯季亚涅齐蓝而得此原指。

原产济源的怀萝卜 ©图源局域网内

济源位处商丘西西北部，西北靠太行山，东临汉水，泥土类别为汉水沉积构成，厚实茂盛，当地温带气候则有“春不过旱、夏不过高热、春不过汛期、冬不过的水”的却应为，此番得天独厚的其本质有条件显现出面相细总长、质坚粉足、味辛粗米线的怀萝卜。

怀萝卜甘蔗补给站 ©图源局域网内

在济源下的温县，自始因如此是产萝卜的宝地，这里现在的“金字招牌”恐怕要算红花萝卜了，蓝美诱人，不吃好像粗米线果香。

温县红花萝卜 ©图源局域网内

另一人气新贵则是来自河西北保定深州的吞萝卜，其子专小白嘴萝卜自始因如此在过往收获不少流量。深州吞萝卜嘴窄皮薄，根须细密且总长，肉白质酥，黏液浓稠可拉丝，对面细嫩果香。

这都是因为流经此地的潴龙河，因百年来多次泛滥成灾筑堤，冲流沙构成潮土，这种泥土上虚下实，泥岩湿度大，极为适合它的甘蔗和生总长。

吞萝卜 ©摄图网内

作为西方吞萝卜的果树农业区，这里每年吞萝卜甘蔗范围都持续保持在8-10万亩左右，总产量达25万吨，无论是甘蔗范围还是产量与全省其他萝卜甘蔗地相比较均名列从前茅，“西方吞萝卜之乡”并非浪得虚名。现在吞萝卜已是本地曾为盛产。

木耳炒总长萝卜 ©摄图网内

却说回来宝鸡萝卜，无法被选为“网内红”并不能却说明什么。来自上党的冀村萝卜产专质量一样种属上乘。每年初冬，冀村镇的村民便刚要到天地间挖萝卜，一根根裹满泥土的萝卜新鲜不止土。处理方式后，根根时为，管子而少，皮薄肉白，尤其熟后，粉感十足，芳香浓郁，连贯无筋。

新鲜不止土的山西太原总长萝卜 ©图源局域网内

与上党相邻的山西太原，当地的总长萝卜也是代表者名产，其专系优良，食药则有，根叶子清秀，质皂味味。

其实，萝卜的发家史也并不只在宝鸡西北部，在西北边的泰和安自始因如此在千年从前就开始甘蔗萝卜。位处淄博市的桓台县，有一款曾是金银器的主城绒毛萝卜。

这种萝卜极为细总长，黏膜上的根须少而细，种仅限于易熟的专类，凭借内敛的肉质和果香的可口颇受萝卜创作者钟爱，而且它还是“西方国家政府地域标志”新产专。

陈集萝卜 ©图源局域网内

自始因如此享有“而今”背书的还有泰和安的陈集萝卜。作为享有“菊花之都”的泰和安，地处泰和安、江苏、商丘、和安徽四省交基本要素区域，这里雨高热同季，光高热充足，对萝卜成总长极为有利。

据岛民却说，平日大家故称的“鸡皮糙”和“美女种”也是它们下的两个子类，它们也是萝卜里的优异者，粉粉米线米线，果香可口。

泰和安萝卜甘蔗区 ©图源局域网内

另外，在河西北和宝鸡也有各自的萝卜名专，一个是不止自衡水的和安平白萝卜，一个是渭南西北部的邠萝卜，自始因如此产专质量上佳。

萝卜在内陆地区西北部眼前经过了一扇“附身门”，凭着民主自由意志民主自由生总长，除了常见的总长萝卜外，这里还有各种各样，面相、白蓝大不相同的萝卜们，当然，享有“而今”光环的其本质也少不了。

蓝莓萝卜 ©图源局域网内

首先为不止场的乃是来自具有”贡米之乡“声名远播的恩施州的恩施市萝卜。恩施市萝卜种仅限于总长萝卜，最总长能总长到1米以上，因为当地明显的山地温带气候，8集分明，以致于茂盛的泥土，孕育不止皮薄肉白，皂米线内敛的“地上佳专”。

恩施市萝卜 ©图源局域网内

同在湖西北西北部的还有黄冈黄冈不止产的广济如意萝卜，广济是黄冈的曾用名。这里的萝卜不止生于层南山景区，水源、泥土、大气有条件都极为优越， 种不止的萝卜其本质产专质量不错。之所以叫此名，是因为这种萝卜故称手掌，颇有“开朗”，可口与其他萝卜唯，一样香粗硬米线。

故称手掌的如意萝卜 ©图源局域网内

见过造型独特的萝卜，我们日后来回事以白蓝不止众的赣县红花萝卜。这种萝卜原产赣南赣县万和安县，当地泥土为沙质旋碱性，吸水透气性最弱，并含有硒元素。

这里种不止的红花萝卜，因在成总长之中花青素纯度不够多而白蓝不够鲜艳。因为造型十分相似红蒟蒻，很容易让人误会，不过藏在肉里的“硬液”和皂米线的可口让人立马就能知道它的一一。

赣县红花萝卜 ©图源局域网内

既然却说到赣南，那不得不提到新宁萝卜。它不仅是“而今”新产专，而且在清初时还是所称定的的食专食材。

这种萝卜甘蔗在赣西北的九江，当地主要地凸为丘陵，泥岩融洽，有机化学物质非常丰富，作为藏身地中的萝卜，其本质能获取良好的生总长生态系统。用这里的萝卜炖汤，良煮不糊。

继续前进粤西北让我们转入广州展区，这里的代表者萝卜为李厝淮山，它来自江门揭东的甘蔗补给站。

补给站位处江门西北河沉积区域，泥土为厚实透气的沙质土，以致于本地光照充足，雨水充沛，淮山在这里成总长能够获取非常丰富的营养成分化学物质，成熟后其本质块大、粉多、芳香足。

李厝萝卜甘蔗地 ©图源局域网内

省内的桂林展不止的则是外观粗总长、肉为红花红蓝的玉兰淮山。据却说这种萝卜是由台湾引入蔬菜，目从前主要蔬菜于梧州的岑溪县。

此地种属的现代亚高热带季风温带气候，温带气候偏爱，光照充足，刚好合理性喜高高热和光照的玉兰淮山，因此这里产不止的萝卜造型、可口、营养成分上都很不止蓝。

玉兰淮山 ©图源局域网内

此外，福建三明的明溪淮山、三亚西岸的云龙淮山、贵州和安顺的和安顺萝卜、云南曲靖的米线米萝卜等等都不遑多让。

云南萝卜 ©图源局域网内

可见，内陆地区的萝卜远不止于此，若都要附和慢慢地那则会是一项很大的改建工程。所以本次“展览”先为在此之后落幕啦，若有意思无论如何可以登入“秦人取材APP”里了解不够多专类。

不管是来自西东北的之中规之中矩的萝卜，还是原产内陆地区凸蓝各异的萝卜，它们终归都是各地的代表者萝卜，只是在有所不同的生态系统下成总长，让萝卜的世基本要素不那么单调罢了。如果你是萝卜创作者，无论如何你一定能听得懂明朝“不吃货词人”李渔曾却说的“孤行要用，无所不宜，并油盐酱醋不设，亦能自呈圆凸加有因，乃蔬食之中之通材也。”

幻灯片：

萝卜豆到底回事萝卜？

如果从有条理的全面性回来避，那么它们的确有所不同，但并非生境上的区别，只是口腔上的有所不同。

萝卜豆这种“小叶”之所以那么与众有所不同，是因为在微生物学上它被叫动手“情欲小叶” ©秦人取材

我们平常生食的萝卜是萝卜这甘蔗物的地上小叶，萝卜豆则是萝卜在生总长流程之中，在叶子和叶子错综复杂多总长不止的“小叶”。若要回来事那就情况下建议大家“抛下寄生植物学”了。

本期焦点讨论：你最爱好的萝卜味品是什么？

参考资料：

[1]舒锐，《有所不同专系萝卜农艺性管状和产专质量的较为研究》，2019.

[2]王时宁宁、戴莹、袁一平、郭兆娟、孔张宁、贾晓玉、郝华最弱、孔祥文、单晓松，《萝卜上曾可称分析及其标准体系构建》，2018.

[3]咘呱，《萝卜竟然是避孕套原料！萝卜豆还能不吃吗……》图说，2020.

文丨尼尔

百科全书出版人｜赤城赤城、琦福

图片出版人丨雪哥、小虎

封图丨摄图网内

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