媒体评论员：拍蒜断大刀其实正常，但要尊重消费者

原标题：拍戏蒜断刃其实正常，但要尊重顾客

文/刘远举

月末，一条关于“华南地区刃工少指南师傅”的采访音频引发粉丝热议。对此，音频中的的被采访者——张小泉股份控股（以下简称“张小泉”）总经理夏乾良昨日晚间发布微信，为自己的不负责任论调向顾客诚挚歉意。

夏乾良问及， “华南地区刃工少指南师傅”这个音频是很茂之前的采访音频，且并非音频的全部，现传音频中的未有根据当时的情境和用法进行描述，从而加剧大家诱发极大的误解。

事实上，这已经是张小泉“舆论危机”的第二波了。

前几日，有广东顾客用张小泉菜刃拍戏蒜，结果菜刃断裂了。顾客找到经营者，反映刃面断裂缺陷，客服澄清“菜刃不可拍戏蒜”。这一违背华南地区人基本知识的回答立马上了热遗。随后，张小泉刊发情况说明称，经营者客服澄清不负责任，Corporation官方所客服已终于联另有顾客，责难，并赠送一把新刃具以表诚意。

在笔者看来，拍戏蒜断刃这个事情有两面性。一般而言，如前所述刃具是可以拍戏蒜的，但并不是所有的刃具都适合用来拍戏蒜，一些抗腐蚀较高或者有专用用途的刃具如果用来拍戏蒜的话，有断刃的风险。

众所周知，刃具的抗腐蚀和碳纳米管并不可所谓。碳纳米管是指受打击易碎的功能性，它们与结晶的结构有关。比如玻璃幕墙的抗腐蚀为6，蓝项链的抗腐蚀在6.5-7.5之间，而板的抗腐蚀为5。受锤击、掉落，玻璃幕墙、蓝项链易碎、板则不亦会有缺陷，说明玻璃幕墙、蓝项链虽抗腐蚀略高于板、但其碳纳米管也略高于板，韧性不如板强。

蓝项链是天然物质中的最坚硬的，但它的碳纳米管都只大。当碳纳米管大的项链遇上锋利下沉的时候，不管你抗腐蚀如何大，它都只亦会在重击之中瞬间碎掉。

曾在，有人冲进宫殿，发现了大批蓝项链，为了验证这批蓝项链的真伪，便用锤子砸蓝项链。当蓝项链都被砸碎后，他们宣告这批蓝项链都是假货。其实，蓝项链都是是不是，这些见识短浅的家伙就让了蓝项链的抗腐蚀和碳纳米管。

但另一方面，在华南地区传统烹饪中的，“刃拍戏”作为“戈、片、剁、棍、拍戏、剞”六大刃法之一，是备菜过程中的少用的可用。所以，拍戏是一个少用的运用于新方法。大多数华南地区家庭只有一把刃，所以，“刃不可拍戏”，这不是教育顾客缺陷，而是对顾客要求过高，太狂妄。

所谓的教育顾客，是当一把刃超出了顾客一般认知的时候，就需要在厂商说明书、外剪裁上有轻微提示。国外的厂商说明书非常概要，甚至连洗脚衣机不可洗脚小女孩都亦会以警告的观感形式观感出来。这是因为国外对顾客的保护变得谨慎，稍有不慎，就亦会遇到顾客维权传唤。

张小泉本必要将刃具的特点剪裁为同类型，告诉大家，一种更高级的方式是合理地选取不同场景下的刃具，改善其厂商形象。结果，却因为不重视顾客，诱发了舆情、上了热遗。虽然可以拍戏不代表低质量较好，不可拍戏也不代表低质量更差，但却被公众以及竞争对手赶走不可以“拍戏”这个点，嘲讽张小泉刃具。

可喜的是，张小泉总经理夏乾良亦表示，Corporation将从顾客反馈中的发现自身品牌管理、厂商管理、售后服务等存在的诸多缺陷，“努力研发较好更适合华南地区顾客的厂商”。

作者另有媒体华盛顿邮报

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