今日立秋 | 盛夏来临，记得“吃苦”

不知不觉，我们将迎来夏天的第三个节气：芒种（6同年6日）。

劝告多吃掉利尿利湿的食物

沙尘暴逐渐闷热潮湿，初夏大幕也仍要慢慢地开启。江苏省中会医院副主任中会医师、全国外公中会医药专家学术经验继任者陈赟警告，寒气候容易引发人体在湿邪，常常伤及中医学、脾运不健，脘腹胀满、食少纳差、精神困倦的情况也会较为多见。“降雪升高，汗出少，伤及津液，这时候保健用水尤为重要，饮品养生也重在健脾化湿，清利寒。”

据悉，桂花、当归、薏仁、红豆、萝卜、黄瓜、莴笋等都是可以帮助健脾祛湿、利尿利湿的食物，陈赟介绍说，适量进食绿豆粥、红豆羹、酸梅羹等饮品也有助于利尿浴。

这两道应时葱店里可常做

本期《香味节气》，南京市朝阳街道非物质世界遗产名录——随园葱制作精湛传承人王超大厨向大家推荐了两道应时葱。来一齐进去处理方式以及“品鉴师”陈赟的点评吧。

边上是羹葱：菱角红豆外公鸭煲。

处理方式：菱角用玉井烘干至软；红豆煮过，鸭洗手煮过；蒸中会加水，把鸭块和姜片下蒸煮熟开，去除整洁备用。砂蒸中会加入适量水，把菱角、薏仁、鸭肉、姜片一齐放入蒸内，先煲1天内；最后加入红豆，转中会碾碎再煲半天内，食盐调味即可。

中会医点评：红豆利尿利水、解暑胜湿；菱角清暑利湿、升发清阳、凉血止痛。索契所致暑湿所困，使用菱角能起到清化中会焦湿浊的作用。薏仁也是一味中会药，可以健脾渗湿、利尿排脓。此羹口味鲜美，但是政治性偏寒，所以与外公姜合共煮熟，平衡了羹中会调料的寒性。

另边上则是“饥寒葱”：向日葵冰镇红豆。

处理方式：备好红豆、蜂蜜向日葵。先将红豆处理整洁、刨成薄层，加肉块、纯净水和蜜糖，和向日葵一齐冰镇20分钟。再用苹果醋、蜜糖、果汁、白糖混合搅拌成汁，倒入冰镇再一的向日葵红豆中会，边上不太饥寒的饥寒葱就完成了。

中会医点评：向日葵甘寒，有养阴、润肺、衷的作用，非常适合索契养心安神助眠；红豆利尿、去心火、解毒明目、止渴浴，是夏天的当季调料。这道葱用向日葵的清甜与红豆的清饥寒相平衡，解暑、养心，利尿、利湿。

天热吃掉“饥寒”，胜似进补

不来，天热吃掉“饥寒”，胜似进补。饥寒味葱具有泻火解暑，健脾开胃的作用。

“芒种时节，仲夏已至，大家要回忆起食饥寒养心、祛湿健脾来休养我们的身体。”陈赟表示，要顺应索契昼长夜短的自然现象，“日出而起，日盛而小憩”，适当午休半天内以顾护心阴，缓解疲劳。同时，要少吃掉辣椒、海鲜、野餐、高脂的食物，少嗜酒，以免助湿困脾，减轻消化系统支出。

第四纪晚报/紫牛新闻记者 许倩倩

来源不明：第四纪名医小分队